Evaluer la valeur de revente de son entreprise de restauration commerciale

• Comprendre les concepts clés liés à l'évaluation du fonds de commerce
• Identifier les principales méthodes d'évaluation du fonds de commerce
• Estimer la valeur nette des actifs et des passifs
• Comparer les différentes méthodes d'évaluation du fonds de commerce
• Appliquer les méthodes d'évaluation pour estimer la valeur du fonds de commerce
• Développer des techniques de négociation pour obtenir le meilleur prix de revente
• Comprendre les aspects juridiques et administratifs de la vente d'un fonds de commerce
• Rassembler les documents essentiels pour constituer un dossier de vente complet
• Organiser et présenter les documents de manière claire et cohérente pour faciliter la compréhension par l'acheteur potentiel

Introduction à l'évaluation d'une entreprise de restauration (1 heure 30 minutes)

• Présentation des objectifs de la formation et introduction aux concepts clés
• Importance de l'évaluation pour une entreprise de restauration
• Les principaux indicateurs de performance clés (KPI) pour les entreprises de restauration

Rôles et responsabilités des parties prenantes (1 heure)

• Propriétaires et exploitants d'entreprises de restauration
• Acheteurs potentiels
• Avocats et notaires
• Experts-comptables et conseillers financiers
• Courtiers en fonds de commerce
• Fournisseurs et employés
• Bailleurs

Évaluation des actifs et des passifs (1 heure 30 minutes)

• Inventaire des actifs : immobilier, matériel, stocks, etc.
• Inventaire des passifs : dettes, crédits-bails, etc.
• Estimation de la valeur nette des actifs et des passifs

Méthodes d'évaluation du fonds de commerce (2 heures)

• Méthode du chiffre d'affaires : estimation de la valeur en fonction du chiffre d'affaires réalisé
• Méthode de la rentabilité : estimation de la valeur en fonction de la rentabilité de l'entreprise
• Méthode des comparables : estimation de la valeur en comparant avec des entreprises similaires

Détermination du prix de revente et négociation (1 heure 30 minutes)

• Facteurs à considérer pour fixer le prix de revente (valeur estimée, marché, concurrence, etc.)
• Techniques de négociation pour obtenir le meilleur prix de revente
• Aspects juridiques et administratifs de la vente d'un fonds de commerce

Préparation d'un dossier de vente complet pour le fonds de commerce et la vente des parts sociales (2 heures)

• Documents généraux à rassembler pour le dossier de vente
• Documents spécifiques pour la vente du fonds de commerce
• Documents spécifiques pour la vente des parts sociales
• Documents spécifiques à l'occupation des locaux
• Documents spécifiques aux normes d'exploitation en restauration

Conclusion et ressources complémentaires ( 30 minutes)

• Récapitulatif des points clés de la formation
• Liste de ressources complémentaires pour approfondir les connaissances (articles, livres, vidéos, etc.)
• Certificat de réussite pour les participants ayant terminé la formation et réussi les quiz interactifs

En cas de situation de handicap ou de difficultés d'apprentissage, contacter le référent formation pour étudier une demande spécifique d'adaptation. Sur demande : liste des partenaires de votre secteur géographique intervenant sur le Fonds handicap.