Evaluer la valeur de revente de son entreprise de restauration commerciale
Formation créée le 28/03/2023. Dernière mise à jour le 11/02/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Ce programme de formation e-learning a pour objectif d'apporter les outils et la compréhension nécessaire aux exploitants/propriétaires/gérants d'entreprise de restauration dans l'évaluation potentiel du prix de revente de leur entreprise. Ce programme apportera des outils permettant des évaluations exhaustive en utilisant plusieurs méthodes : patrimoniale, sur le chiffre d'affaires, sur la rentabilité, sur le marché.
Objectifs de la formation
- Comprendre les concepts clés liés à l'évaluation du fonds de commerce
- Identifier les principales méthodes d'évaluation du fonds de commerce
- Estimer la valeur nette des actifs et des passifs
- Comparer les différentes méthodes d'évaluation du fonds de commerce
- Appliquer les méthodes d'évaluation pour estimer la valeur du fonds de commerce
- Développer des techniques de négociation pour obtenir le meilleur prix de revente
- Comprendre les aspects juridiques et administratifs de la vente d'un fonds de commerce
- Rassembler les documents essentiels pour constituer un dossier de vente complet
- Organiser et présenter les documents de manière claire et cohérente pour faciliter la compréhension par l'acheteur potentiel
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Propriétaires, exploitants, gérants, associés d'une entreprise de restauration commerciale
- Acheteurs potentiels d'une entreprise de restauration commerciale
- Conseillers immobiliers spécialistes de la revente d'entreprise de restauration commerciale
- Courtiers en prêts bancaires pour le rachat et la reprise d'entreprises de restauration commerciale
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
-
Introduction à l'évaluation d'une entreprise de restauration (1 heure 30 minutes)
- Présentation des objectifs de la formation et introduction aux concepts clés
- Importance de l'évaluation pour une entreprise de restauration
- Les principaux indicateurs de performance clés (KPI) pour les entreprises de restauration
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Rôles et responsabilités des parties prenantes (1 heure)
- Propriétaires et exploitants d'entreprises de restauration
- Acheteurs potentiels
- Avocats et notaires
- Experts-comptables et conseillers financiers
- Courtiers en fonds de commerce
- Fournisseurs et employés
- Bailleurs
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Évaluation des actifs et des passifs (1 heure 30 minutes)
- Inventaire des actifs : immobilier, matériel, stocks, etc.
- Inventaire des passifs : dettes, crédits-bails, etc.
- Estimation de la valeur nette des actifs et des passifs
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Méthodes d'évaluation du fonds de commerce (2 heures)
- Méthode du chiffre d'affaires : estimation de la valeur en fonction du chiffre d'affaires réalisé
- Méthode de la rentabilité : estimation de la valeur en fonction de la rentabilité de l'entreprise
- Méthode des comparables : estimation de la valeur en comparant avec des entreprises similaires
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Détermination du prix de revente et négociation (1 heure 30 minutes)
- Facteurs à considérer pour fixer le prix de revente (valeur estimée, marché, concurrence, etc.)
- Techniques de négociation pour obtenir le meilleur prix de revente
- Aspects juridiques et administratifs de la vente d'un fonds de commerce
-
Préparation d'un dossier de vente complet pour le fonds de commerce et la vente des parts sociales (2 heures)
- Documents généraux à rassembler pour le dossier de vente
- Documents spécifiques pour la vente du fonds de commerce
- Documents spécifiques pour la vente des parts sociales
- Documents spécifiques à l'occupation des locaux
- Documents spécifiques aux normes d'exploitation en restauration
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Conclusion et ressources complémentaires ( 30 minutes)
- Récapitulatif des points clés de la formation
- Liste de ressources complémentaires pour approfondir les connaissances (articles, livres, vidéos, etc.)
- Certificat de réussite pour les participants ayant terminé la formation et réussi les quiz interactifs
Équipe pédagogique
Xavier LE BOUCHER-PHARITTICHOOPOL. Consultant-Formateur pour IEP, Expert en évaluation d'entreprises (3 ans d'expériences en transactions d'entreprises). Vous pouvez consulter son CV complet sur Linkedin https://www.linkedin.com/in/xavier-le-boucher/ ou sur notre site Internet https://www.sasiep.com/notre-equipe#
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Quizz
- Attestation de fin de formation
Ressources techniques et pédagogiques
- Vidéos, infographies
- Formulaires de calculs
- Exercices pratiques
- Forum de discussions
Délai d'accès
1 semaine
Accessibilité
En cas de situation de handicap ou de difficultés d'apprentissage, contacter le référent formation pour étudier une demande spécifique d'adaptation. Sur demande : liste des partenaires de votre secteur géographique intervenant sur le Fonds handicap.